Kiemelt kép: illusztráció
A Thaiföld északkeleti részén népszerű koi pla nyers édesvízi halból készül, ezért parazitafertőzés kockázatát hordozhatja. A fertőzés sokáig tünetmentes maradhat, később azonban az epeutakat érintő súlyos daganatos betegséghez is kapcsolódhat.
Az előrejelzésről a Rtl.hu számolt be.
thai halspecialitás évekkel: Nyers halban rejtőzhet a veszély
A koi pla apróra vágott édesvízi hal, amelyet lime-lével, fűszerekkel és friss zöldfűszerekkel kevernek össze. Az étel gyorsan elkészíthető, olcsó, és Isan régiójában régóta a helyi étkezési kultúra része. A fogás egyik lényeges sajátossága, hogy a halat nem sütik vagy főzik meg.
Kapcsolódó hír: A xilit magas vérszintje komoly szív-érrendszeri kockázattal járhat egy új vizsgálat szerint
A Mekong térségének egyes édesvízi halfajaiban előfordulhat egy májmételyként ismert parazita. Ha fertőzött hal kerül az ember szervezetébe, a parazita az epeutakban telepedhet meg. A lime-lé és a fűszerek nem helyettesítik a megfelelő hőkezelést, így önmagukban nem jelentenek biztos védelmet.
thai halspecialitás évekkel kapcsán a cikk további részleteket is bemutat.
A következmények csak sokkal később jelenhetnek meg
A fertőzés alattomos lehet: hosszú időn keresztül akár észrevétlenül is fennállhat. A tartós fertőzés összefüggésbe hozható a cholangiocarcinomával, vagyis az epeúti rákkal. Ez ritka, de agresszív daganatos betegség, amelynek kialakulásáig a fertőzéstől számítva akár évek vagy évtizedek is eltelhetnek.
A problémát különösen komolyan vizsgálják Thaiföld északkeleti részén. A kutatások szerint a térségben milliók lehetnek kitéve a fertőzés veszélyének, egyes közösségekben pedig rendkívül magas parazitafertőzöttséget mértek. A Khon Kaen Egyetem kutatói szűrésekkel és felvilágosító programokkal igyekeznek visszaszorítani a megbetegedéseket.
A hőkezelés jelentheti a legegyszerűbb védelmet
A kockázat nem jelenti azt, hogy az édesvízi halakról általában le kellene mondani. A megfelelő hőkezelés elpusztíthatja a parazitákat, ezért a szakemberek azt javasolják, hogy az érintett területekről származó halat ne fogyasszák nyersen.
Az étel elhagyása a helyi családok számára nem pusztán egy étrendi döntés, mivel a koi pla sokaknál generációkon át öröklődő hagyomány. Az utazóknak ugyanakkor könnyebb elkerülniük a veszélyt: a helyi különlegességek kipróbálása előtt érdemes meggyőződni arról, hogy az édesvízi halat megfelelően átsütötték vagy megfőzték.
Forrás: rtl.hu
Napsütés és nyárias meleg jön: 34 fokot is mérhetünk kedden
Szerdán fordul az időjárás: nyugatról érkezik a hidegfront
Napfényes hétvége jön, de északon feltámadhat a szél
Mérséklődik a hőség, de a hidegfront kevés esőt hoz
Szombaton még nyárias meleg jön, vasárnapra lehűlés körvonalazódik
Vélemény, hozzászólás?